Und was soll ich sagen? Es war ein unvergesslicher Abend, der mir definitiv im Ged\u00e4chtnis bleiben wird.<\/p>\n\n\n\n
Deshalb m\u00f6chte ich euch einen kleinen Einblick in unser Dinner geben \u2013 nur ganz kurz!<\/p>\n\n\n\n
Hier seht ihr das Hauptgericht: ein zartes Hirschsteak, dazu Perlpasta und eine herrlich aromatische Brennnesselso\u00dfe. Einfach k\u00f6stlich!<\/p>\n\n\n\n Ehrlich gesagt hatte ich bisher kaum Erfahrung mit Wild \u2013 besonders mit Hirschfleisch. Aber ich war total \u00fcberrascht: \u00fcberhaupt kein strenger Geschmack, daf\u00fcr unglaublich zart und richtig lecker.<\/p>\n\n\n\n Auch die Brennnesselso\u00dfe hat mich \u00fcberrascht. Als Tee finde ich sie ziemlich intensiv, aber in dieser Form als Beilage hat sie sich wunderbar ins Gericht eingef\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n Und jetzt springen wir direkt zum Dessert \u2013 weil warum nicht?<\/p>\n\n\n\n Eigentlich war im Men\u00fc bereits ein Dessert enthalten. Aber, zu meinem Geburtstag hatte er zus\u00e4tzlich noch einen kleinen Extra-Wunsch erf\u00fcllt: einen Schokokuchen, genau nach meinem Geschmack. Was f\u00fcr eine liebevolle Geste!<\/p>\n\n\n\n Hier seht ihr das Dessert aus dem Men\u00fc \u2013 optisch einfach ein Traum, oder?<\/p>\n\n\n\n Das hier war \u00fcbrigens ein Holunderbl\u00fctenschaum \u2013 zart, leicht und herrlich aromatisch. Kurz vor dem Dessert kam der Kellner mit einem kleinen Feuerwerk und sang Happy Birthday<\/em> \u2013 ein bisschen peinlich, aber total sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Nun m\u00f6chte ich den Blick ein wenig auf ein anderes Thema lenken:<\/p>\n\n\n\n Wenn man an \u201esauer\u201c und \u201ebasisch\u201c denkt, f\u00e4llt einem wahrscheinlich zuerst der Chemieunterricht aus der Schulzeit ein, oder? Der Fachbegriff, der diese Eigenschaften beschreibt, ist der pH-Wert<\/strong>. Ein pH-Wert von 7 gilt als neutral. Liegt er darunter, spricht man von sauer \u2013 liegt er dar\u00fcber, von basisch (oder alkalisch).<\/p>\n\n\n\n Was viele nicht wissen: Auch in unserem K\u00f6rper gibt es \u2013 je nach K\u00f6rperfl\u00fcssigkeit oder Organ \u2013 saure und basische Bereiche.<\/p>\n\n\n\n Zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n Unser K\u00f6rper reguliert diese Werte st\u00e4ndig \u00fcber verschiedene Organe \u2013 ein echter Balanceakt. Aber: Diese Balance kann durch viele Faktoren beeinflusst werden.<\/p>\n\n\n\n Besonders der pH-Wert des Blutes<\/strong> gilt als wichtiger Indikator f\u00fcr die allgemeine Balance im K\u00f6rper. Es wird sogar vermutet, dass ein gest\u00f6rtes pH-Gleichgewicht die Aktivit\u00e4t von Viren oder Krebszellen<\/strong> beg\u00fcnstigen kann.<\/p>\n\n\n\n Zu den Hauptfaktoren, die den S\u00e4ure-Basen-Haushalt belasten, geh\u00f6ren: Besonders bei der Ern\u00e4hrung finden sich viele \u201eS\u00e4urebildner\u201c: Die gute Nachricht: Es gibt jede Menge basenbildende Lebensmittel! Entscheidend ist also nicht der v\u00f6llige Verzicht auf S\u00e4urebildner, sondern die Balance<\/strong>: Und was tun, wenn\u2019s doch mal zu viel des Guten war?<\/p>\n\n\n\n Hier kommt ein einfacher Tipp, den ich auch schon fr\u00fcher auf Karins Blog erw\u00e4hnt habe: Einfach ein Glas Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone \u2013 oder: Ein weiterer kleiner Tipp zum Schluss: Unser K\u00f6rper ist wirklich ein kleines Wunderwerk. Hallo ihr Lieben, hier ist Elisa! Wie geht es euch? Neulich hatte ich Geburtstag \u2013 ein sch\u00f6nes Ereignis. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":757,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"swell_btn_cv_data":"","footnotes":""},"categories":[86,58],"tags":[183,209],"class_list":["post-762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wellness-through-nature-de","category-austria-de","tag-naturheilkunde","tag-saeure-basen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=762"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2397,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762\/revisions\/2397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-02-200719.png\")
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Innen gab es eine kleine \u00dcberraschung: ein bisschen Hafer und ein paar Himbeeren, die dem Ganzen eine fruchtige Frische verliehen haben. Wirklich lecker! Und hier kommt er : der Geburtstagskuchen\ud83c\udf82<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-02-195736.png\")
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das Gleichgewicht zwischen Ern\u00e4hrung und K\u00f6rper, insbesondere in Bezug auf S\u00e4uren und Basen.<\/p>\n\n\n\n
Da gab es doch diesen spannenden Moment mit dem Lackmuspapier: Wird blaues Papier rot, ist die L\u00f6sung sauer \u2013 wird rotes Papier blau, ist sie basisch. Auch geschmacklich kann man oft eine grobe Einordnung treffen: Sauer steht f\u00fcr zitrusartige Frische, basisch oft f\u00fcr leicht bittere oder seifige Noten.<\/p>\n\n\n\n\n
Wenn der K\u00f6rper \u00fcber l\u00e4ngere Zeit \u00fcbers\u00e4uert<\/strong> ist, kann das zu M\u00fcdigkeit, Antriebslosigkeit, Muskel- und Gelenkschmerzen, Kopfschmerzen<\/strong> oder einer geschw\u00e4chten Immunabwehr<\/strong> f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Ern\u00e4hrung, Stress, Bewegungsmangel, Schlafmangel<\/strong> \u2013 alles Dinge, die im modernen Alltag nur allzu bekannt sind.<\/p>\n\n\n\n
Fleisch, Wurst, Eier, Milchprodukte, Frittiertes, wei\u00dfer Reis, Wei\u00dfbrot, Cola, Kaffee, Zucker, Alkohol<\/mark>…
Wenn wir ehrlich sind: Kommt uns das nicht irgendwie bekannt vor?
Ein Alltag mit Pasta, Pizza, Kuchen und Kaffee \u2013 klingt lecker, aber f\u00fcr den K\u00f6rper oft eine echte S\u00e4ureflut.<\/p>\n\n\n\n
Zum Beispiel:
Gr\u00fcnes Gem\u00fcse, Obst, Maronen, Amaranth, Buchweizen, Hirse, Umeboshi, Algen, Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze, Kr\u00e4utertee, Natron, Zitronens\u00e4ure<\/mark> u.v.m.<\/p>\n\n\n\n
Basen\u00fcbersch\u00fcssig essen \u2013 und dabei S\u00e4urebildner in Ma\u00dfen genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Ein Getr\u00e4nk aus Natron oder Zitronens\u00e4ure (z.\u202fB. in Form von frisch gepresstem Zitronensaft).<\/strong>
Natron ist basisch, und auch wenn Zitronens\u00e4ure chemisch gesehen sauer ist \u2013 im K\u00f6rper wird sie basisch verstoffwechselt. Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr Zitronen und andere Zitrusfr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n
\u00bd TL Natron in ein Glas Wasser einr\u00fchren.
Wer mag, kann auch Natron und Zitronens\u00e4ure im Verh\u00e4ltnis 1:1 mischen und mit Wasser auff\u00fcllen \u2013 das prickelt leicht und tut gut!<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-02-195819.png\")
<\/figure>\n\n\n\n
Kr\u00e4utertees haben generell eine basische Wirkung \u2013 perfekt also f\u00fcr eine entspannte Tasse am Abend.
Besonders hilfreich sind Tees aus Brennnessel (Nessel), L\u00f6wenzahn (Dandelion), Schafgarbe (Yarrow), Rosmarin, Thymian oder auch klassischer Pfefferminztee.
Nicht nur wohltuend, sondern auch ein kleiner Beitrag zur inneren Balance.<\/p>\n\n\n\n
Er arbeitet st\u00e4ndig daran, uns gesund zu halten \u2013 oft, ohne dass wir es \u00fcberhaupt bemerken.
Doch durch unsere Lebensweise bringen wir ihn manchmal aus dem Gleichgewicht.
Allein schon achtsam zu sein, auf die Signale des K\u00f6rpers zu h\u00f6ren und dankbar mit ihm umzugehen, kann oft schon einen positiven Unterschied machen. In diesem Sinne: Passt gut auf euch auf \u2013 und bis zum n\u00e4chsten Mal!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"