{"id":1769,"date":"2024-04-27T21:00:00","date_gmt":"2024-04-27T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/?p=1769"},"modified":"2025-10-18T03:48:32","modified_gmt":"2025-10-17T18:48:32","slug":"glutenfreies-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mathae.jp\/blog\/de\/glutenfreies-tiramisu\/","title":{"rendered":"Glutenfreies Tiramisu"},"content":{"rendered":"\n<p>Hallo, hier ist Elisa!<\/p>\n\n\n\n<p>Vor etwa einem Monat habe ich in meinem Blog \u00fcber Ostern geschrieben, und diesmal m\u00f6chte ich euch mein glutenfreies Tiramisu(aus Reismehl)<strong>,<\/strong> das ich am Ostersonntag gemacht habe, vorstellen!<\/p>\n\n\n\n<p>Warum Reismehl? Nun ja\u2026 \u00fcber die Feiertage habe ich zu viel Weizenprodukte gegessen, und meine Haut und meine Nase haben es mir nicht verziehen. Ein Allergietest zeigte, dass nach Eiern Gluten besonders problematisch sein k\u00f6nnte. Also wollte ich nochmal einen Versuch starten: glutenfrei leben.<br>Zwar k\u00f6nnte die Haut eher von den Eiern kommen, aber ich wollte zuerst meinen Darm st\u00e4rken und habe deshalb potenzielle Ausl\u00f6ser weggelassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Gl\u00fccklicherweise brachte mir Karin aus Japan Mizuho-Chikara-Reismehl mit, und so konnte ich nach dem Rezept meiner Mutter mein Tiramisu zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Boden \u2013 21 cm Quadratform (f\u00fcr meine Tiramisu-Form etwas zu gro\u00df)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>70 g Reismehl<\/li>\n\n\n\n<li>3 Eiwei\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>3 Eigelb<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Zucker (20 g f\u00fcr Eiwei\u00df, 20 g f\u00fcr Eigelb)<\/li>\n\n\n\n<li>25 ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 EL \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Creme \u2013 18 cm \u00d7 20 cm<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g Frischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Schlagsahne<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>Kakao nach Belieben<\/li>\n\n\n\n<li>Kaffee nach Belieben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Ofen auf 220 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Eigelb und Eiwei\u00df trennen. Das Eiwei\u00df mit 20 g Zucker steif schlagen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"757\" height=\"732\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201827.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1761\" style=\"width:364px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201827.jpg 757w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201827-300x290.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 757px) 100vw, 757px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>3. Eigelb mit den restlichen 20 g Zucker, \u00d6l und Milch verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"820\" height=\"833\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201951.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1762\" style=\"width:371px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201951.jpg 820w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201951-295x300.jpg 295w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-201951-768x780.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 820px) 100vw, 820px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>4. Reismehl zu der Eigelb-Mischung geben und danach vorsichtig das Eiwei\u00df unterheben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"712\" height=\"845\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202110.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1763\" style=\"width:380px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202110.jpg 712w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202110-253x300.jpg 253w\" sizes=\"(max-width: 712px) 100vw, 712px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>5. Den Teig in die Form f\u00fcllen und bei 210 \u00b0C 10 Minuten backen \u2013 sch\u00f6n goldbraun!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"665\" height=\"713\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202205.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1764\" style=\"width:387px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202205.jpg 665w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202205-280x300.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 665px) 100vw, 665px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>6. W\u00e4hrend der Boden abk\u00fchlt, den Kaffee vorbereiten.<br>7. Den Boden in die Tiramisu-Form legen und mit Kaffee betr\u00e4ufeln.<br>8. Die Creme zubereiten: Schlagsahne mit Zucker steif schlagen.<br>9. Den Frischk\u00e4se auf Raumtemperatur bringen und vorsichtig unter die Schlagsahne heben.<br>10. Die Creme auf den Boden geben und glattstreichen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"878\" height=\"609\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202310.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1765\" style=\"width:430px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202310.jpg 878w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202310-300x208.jpg 300w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202310-768x533.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 878px) 100vw, 878px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>11. Zum Schluss Kakao dar\u00fcber sieben und das Tiramisu im K\u00fchlschrank kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"798\" height=\"597\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202415.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1766\" style=\"width:448px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202415.jpg 798w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202415-300x224.jpg 300w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202415-768x575.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"874\" height=\"616\" src=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202506.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1767\" style=\"width:458px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202506.jpg 874w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202506-300x211.jpg 300w, https:\/\/mathae.jp\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/\u30b9\u30af\u30ea\u30fc\u30f3\u30b7\u30e7\u30c3\u30c8-2025-10-17-202506-768x541.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 874px) 100vw, 874px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Das Tiramisu ist perfekt fest geworden und schmeckt f\u00fcr mich fantastisch.<br>Da ich Frischk\u00e4se statt Mascarpone verwendet habe, hat die Creme eine leichte S\u00e4ure \u2013 f\u00fcr mich genau richtig, nicht zu s\u00fc\u00df. Mein Freiund meinte, es schmeckt etwas anders als das typische Mascarpone-Tiramisu, das er kennt.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein kleiner Hinweis: Der Reismehl-Boden ist relativ fest und elastisch. Wer m\u00f6chte, kann alternativ auch Weizenmehl, Kekse oder Buchweizen verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn ihr Lust habt, probiert es unbedingt aus! Und falls ihr eigene Ideen habt, wie man es noch verbessern kann, freue ich mich \u00fcber eure Tipps.<\/p>\n\n\n\n<p>Bis zum n\u00e4chsten Mal!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hallo, hier ist Elisa! 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